• ป้องกันการเกิดเชื้อราในขนมเค้ก และผลิตภัณฑ์ที่มีไข่เป็นส่วนผสม เช่น เส้นบะหมี่ ทำให้เก็บได้นานขึ้น• ราคาต่ำลงมาเนื่องจากวัตถุดิบมาจากต่างที่กันประสิทธิภาพรองลงมา